ドクターコーヒーダイエット総合研究所

ドクターコーヒーは有機高級アラビカ種


ドクターコーヒー

コーヒー豆の生産地はブラジル・ミナスジェライス州・マシャードです。サンパウロから北東に約400kmの標高1000mの高原地帯にあり、寒暖の差が激しく実の締まった良質なコーヒーが収穫されています。

マシャードは昔から美味しいと言われるアラビカ種コーヒーの名産地として有名なところです。レギュラーコーヒー用豆有機アラビカ種の豆を使用しており、まろやかな苦味と酸味と豊かな香りが特徴で、 2005年にはミナスジェライス州約10万軒のコーヒー農園中の中から『ブラジル・ミナスジェライス州コーヒー品質コンクール有機部門最優秀コーヒー賞』を受賞しています。


有機アラビカ種の豆

完全無農薬・無化学肥料の有機栽培

一般的にコーヒーは誰でも知っている嗜好品です。ドクターコーヒーのコーヒー豆は香料、保存料などは使用しておりません。ブラジルで生産されるコーヒーの量は年間約260万トン程度と言われ、世界の消費市場に供給されていますが有機栽培のコーヒーは全生産量中0.5%程度です。

有機JASの認証を取得しているコーヒー豆は更に少なく0.1%程度です。その豆をJAS認定を受けた工場でフリーズドライ加工したものをパッケージ封入し輸入しています。フリーズドライ加工とは、インスタント食品等の製造にも広く利用されている加工方法ですが、ドクターコーヒーのコーヒーはこちらの過程においても食品添加物は使用しておりません

生産者の顔が見える
ドクターコーヒーは生産農場の特定が出来、生産者の顔が分かるコーヒーをめざしております。ドクターコーヒーのコーヒー豆は「ブラジル有機珈琲栽培者協会」初代会長を務めたイバン・フランコ・カイシエッタ氏の農園の生豆100%を原材料として焙煎、抽出、冷凍乾燥(フリーズドライ)したものです。全加工工程において化学物質は使用していない、「生産者の顔が見えるコーヒー」です。

イバン・フランコ・カイシエッタ氏
ドクターコーヒー商品


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